HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Karnatakas delstatshälsovårdsmyndighet bekräftade nyligen restriktionerna för användningen av flytande kväve i livsmedelsprodukter som rökta kex och glass, vilka infördes i början av maj. Beslutet togs efter att en 12-årig flicka från Bengaluru utvecklade ett hål i magen efter att hon ätit bröd som innehöll flytande kväve.
Användningen av flytande kväve i färdigmat har ökat de senaste åren, och kemikalien används för att ge en rökig effekt till vissa livsmedel, desserter och cocktails.
Flytande kväve i livsmedel bör hanteras med yttersta försiktighet. Detta beror på att kväve måste kylas till en extrem temperatur på -195,8 °C för att bli flytande. Som jämförelse sjunker temperaturen i ett kylskåp till cirka -18 °C eller -20 °C.
Kyld flytande gas kan orsaka frostskador om den kommer i kontakt med hud och organ. Flytande kväve fryser vävnad mycket snabbt, så det kan användas i medicinska ingrepp för att förstöra och ta bort vårtor eller cancervävnad. När kväve kommer in i kroppen omvandlas det snabbt till en gas när temperaturen stiger. Expansionsförhållandet för flytande kväve vid 20 grader Celsius är 1:694, vilket innebär att 1 liter flytande kväve kan expandera till 694 liter kväve vid 20 grader Celsius. Denna snabba expansion kan leda till magperforation.
”Eftersom det är färglöst och luktfritt kan människor exponeras för det omedvetet. I takt med att fler restauranger använder flytande kväve bör man vara medveten om dessa sällsynta fall och följa rekommendationerna. Även om det är sällsynt kan det i vissa fall orsaka allvarliga skador.”, säger Dr Atul Gogia, överläkare vid internmedicinavdelningen på Sir Gangaram Hospital.
Flytande kväve bör hanteras med yttersta försiktighet, och operatörer bör använda skyddsutrustning för att förhindra skador under matlagning. De som konsumerar mat och dryck som innehåller flytande kväve bör se till att kvävet har försvunnit helt innan det förtärs. ”Flytande kväve ... om det hanteras felaktigt eller av misstag förtärs kan det orsaka allvarliga skador på hud och inre organ på grund av de extremt låga temperaturer som flytande kväve kan upprätthålla. Därför bör flytande kväve och torris inte konsumeras direkt eller komma i direkt kontakt med exponerad hud”, sade den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) i ett uttalande. Han uppmanade också livsmedelsåterförsäljare att inte använda det innan de serverar mat.
Gasol bör endast användas för matlagning i ett välventilerat utrymme. Detta beror på att kväveläckage kan tränga undan syre i luften, vilket orsakar syrebrist och kvävning. Och eftersom det är färglöst och luktfritt, kommer det inte att vara lätt att upptäcka läckor.
Kväve är en inert gas, vilket innebär att den inte reagerar med många ämnen, och används för att bibehålla färskheten hos förpackade livsmedel. Till exempel, när en påse potatischips fylls med kväve, tränger den undan syret den innehåller. Livsmedel reagerar ofta med syre och härsknar. Detta ökar produktens hållbarhet.
För det andra används det i flytande form för att snabbt frysa in färska livsmedel som kött, fågel och mejeriprodukter. Kvävgasfrysning av livsmedel är mycket ekonomiskt jämfört med traditionell frysning eftersom stora mängder mat kan frysas på bara några minuter. Användning av kvävgas förhindrar bildandet av iskristaller, vilket kan skada celler och uttorka livsmedel.
De två tekniska användningsområdena är tillåtna enligt landets livsmedelssäkerhetslag, som tillåter användning av kväve i en rad olika livsmedel, inklusive fermenterade mjölkprodukter, färdigt kaffe och te, juicer och skalade och skurna frukter. Lagförslaget nämner inte specifikt användningen av flytande kväve i färdiga produkter.
Anonna Dutt är chefshälsokorrespondent för The Indian Express. Hon har talat om en mängd olika ämnen, från den växande bördan av icke-smittsamma sjukdomar som diabetes och högt blodtryck till utmaningen med vanliga infektionssjukdomar. Hon talade om regeringens svar på Covid-19-pandemin och följde noga vaccinationsprogrammet. Hennes berättelse fick stadsstyrelsen att investera i högkvalitativa tester för de fattiga och erkänna fel i officiell rapportering. Dutt är också mycket intresserad av landets rymdprogram och har skrivit om viktiga uppdrag som Chandrayaan-2 och Chandrayaan-3, Aditya L1 och Gaganyaan. Hon är en av de första elva RBM Malaria Partnership Media Fellows. Hon valdes också ut för att delta i Dart Centers korttidsrapporteringsprogram för förskolor vid Columbia University. Dutt tog sin kandidatexamen från Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune och sin forskarexamen från Asian Institute of Journalism, Chennai. Hon började sin reporterkarriär på Hindustan Times. När hon inte arbetar försöker hon blidka Duolingo-ugglorna med sina franska språkkunskaper och ger sig ibland ut på dansgolvet. … läs mer
RSS-chefen Mohan Bhagwats senaste tal till Sangh-kadetter i Nagpur sågs som en tillrättavisning av BJP, en försonande gest till oppositionen och visdomsord till hela den politiska klassen. Bhagwat betonade att en "riktig Sevak" inte borde vara "arrogant" och att landet borde styras på grundval av "konsensus". Han höll också ett möte bakom stängda dörrar med UP:s ordförande Yogi Adityanath för att uttrycka sitt stöd för Sangh.