Flytande kväve är en relativt bekväm kallkälla. På grund av dess unika egenskaper har flytande kväve gradvis fått uppmärksamhet och erkännande och har använts mer och mer allmänt inom djurhållning, medicinsk vård, livsmedelsindustri och forskningsområden med låg temperatur. , inom elektronik, metallurgi, flyg-, maskinproduktion och andra aspekter av kontinuerlig expansion och utveckling.
Flytande kväve är för närvarande den mest använda kryogenen i kryokirurgi. Det är en av de bästa kylmedlen hittills. Det kan injiceras i en kryogen medicinsk utrustning, precis som en skalpell, och den kan utföra alla operationer. Cryoterapi är en behandlingsmetod där låg temperatur används för att förstöra sjuk vävnad. På grund av den kraftiga temperaturförändringen bildas kristaller inom och utanför vävnaden, vilket får cellerna att dehydrera och krympa, vilket resulterar i förändringar i elektrolyter, etc. frysning kan också bromsa det lokala blodflödet, och mikrovaskulär blodstas eller emboli gör att cellerna dör på grund av hypoxi.
Bland de många konserveringsmetoderna är kryokonservering den mest använda och effekten är mycket betydande. Som en av kryokonserveringsmetoderna har flytande kväve snabbfrysning länge antagits av livsmedelsförädlingsföretag. Eftersom den kan inse ultrakick frysning vid låg temperatur och djup frysning, är det också gynnsamt för partiell förglasning av fryst mat, så att maten kan återhämta sig i största utsträckning efter tinning. Till det ursprungliga färska tillståndet och de ursprungliga näringsämnena har kvaliteten på fryst mat förbättrats kraftigt, så den har visat unik vitalitet i snabbfrysning.
Lågtemperaturpulverisering av mat är en ny livsmedelsbearbetningsteknik som utvecklats under de senaste åren. Denna teknik är särskilt lämplig för att bearbeta livsmedel med höga aromatiska kostnader, högt fetthalt, högt sockerinnehåll och höga kolloidala ämnen. Användning av flytande kväve för pulverisering med låg temperatur kan benet, huden, köttet, skalet etc. för råvarorna pulveriseras på en gång, så att partiklarna för den färdiga produkten är fina och skyddar dess effektiva näring. Till exempel i Japan, tång, kitin, grönsaker, smaktillsatser etc., som har frysts i flytande kväve, läggs i ett pulverisator för att pulveriseras, så att den fina partikelstorleken för den färdiga produkten kan vara så hög som 100um eller mindre, och det ursprungliga näringsvärdet upprätthålls.
Posttid: juni-17-2022