För att kompensera för bristen på koldioxid använder Dorchester Brewing kväve istället för koldioxid i vissa fall.
"Vi kunde överföra många av de operativa funktionerna till kväve," fortsatte McKenna. ”Några av de mest effektiva av dessa är rensningstankar och skyddande gaser i konserveringsprocesser. Dessa är våra största framsteg hittills eftersom dessa processer kräver så mycket koldioxid. Under lång tid har vi också en speciell nitro. Beer Hall Beer Production Line Vi använder en dedikerad kvävegenerator för att producera allt kväve för bryggeriet - både för den dedikerade nitrolinjen och för vår ölgasblandning. ”
N2 är den mest ekonomiska inerta gasen att producera och kan hitta användning i källare, förpackningsrum och bryggrum med hantverksbryggerier. Kväve är billigare än koldioxid för drycker och är ofta billigare, beroende på dess tillgänglighet i ditt område.
N2 kan köpas som en gas i en högtryckscylinder eller som en vätska i en dewar eller en stor lagringstank. Kväve kan också produceras på plats med hjälp av en kvävegenerator. Kvävegeneratorer arbetar genom att ta bort syremolekyler från luften.
Kväve är det vanligaste elementet i jordens atmosfär (78%), där resten är syre och spårgaser. Detta gör det också mer miljövänligt när du avger mindre koldioxid.
Vid bryggning och förpackning används N2 för att förhindra att syre kommer in i öl. När de används korrekt (de flesta blandar koldioxid med kväve när man hanterar kolsyrat öl) kan kväve användas för att rengöra tankar, pumpa öl från tank till tank, trycka på kegor före förvaring och lufttanklock. Tankarna rengörs och nitro injiceras. istället för koldioxid som en smakkomponent. I staplar kan nitro användas i nitroöl-dispenseringslinjer, liksom i högtryck, långdistanssystem där kväve blandas med en viss procentandel av koldioxid för att förhindra att öl skummar på kranen. Kväve kan till och med användas som en strippningsgas till Degas -vatten (om detta är en del av din produktion).
Posttid: maj-18-2024